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L'AGE informa |
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Sarà
ripresa in Europa la produzione della carne non disossata
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La "fiorentina"
tornerà presto sulle nostre tavole |
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 Bruxelles,
5 ottobre 2005 – La bistecca “alla fiorentina” tornerà presto sulle
nostre tavole. Nell’ambito
del “Comitato permanente per la catena alimentare e la salute degli
animali”, gli Stati membri hanno firmato oggi un progetto di
proposta della Commissione per elevare il limite d’età a partire dal
quale deve essere rimossa la colonna vertebrale dalla carne bovina.
Soggetto al diritto di controllo del Parlamento europeo e
all’adozione definitiva della Commissione europea entro i prossimi
due mesi, il voto odierno permette di riprendere la produzione
nell’UE della carne non disossata, come l’italiana bistecca alla
fiorentina o la “T-bone steak”. Il progetto di decisione si basa sul
parere scientifico dall’ Autorità europea per la sicurezza
alimentare (EFSA) e alza da 12 a 24 mesi l’età a partire dalla quale
va tolta la colonna vertebrale dai bovini macellati.
In proposito, il Commissario europeo per la salute e la protezione dei consumatori, Markos Kyprianou, ha dichiarato: “Questo primo passo per alleggerire i provvedimenti presi in seguito alla diffusione BSE (morbo della mucca pazza) dell’UE è un segnale positivo che indica quali risultati siano stati ottenuti nella lotta contro la malattia e non è stato fatto a cuor leggero. La Commissione ha mobilitato le più aggiornate conoscenze scientifiche, esaminato dati statistici e intavolato un intenso dibattito con Stati membri e Parlamento europeo. Siamo fiduciosi che la proposta non intaccherà l’alto livello di tutela dei consumatori instaurato con le nostre norme sulla BSE durante il passato decennio”. La colonna vertebrale faceva parte, da ottobre 2000, dell’elenco UE del materiale a rischio specificato (MRS), ritenuto a maggior rischio di trasmissione della BSE. Secondo la legislazione UE sulla BSE, nei bovini di età superiore a 12 mesi tutto l’MRS andava rimosso e distrutto, per impedirgli di entrare nella catena alimentare umana e animale. Grazie a ciò, e ad altre rigorose misure di riduzione dei rischi, negli ultimi anni il numero di casi positivi di BSE individuati nell’UE si è notevolmente ridotto mentre l’età di tali casi è costantemente aumentata. La Commissione può perciò modificare alcune misure prese contro l’EST e allinearle a una situazione migliorata. Nell’ aprile 2005, l’AESA ha pubblicato un parere in cui sostiene un limite d’età per rimuovere la colonna vertebrale dei bovini anche portato a 30 mesi potrebbe essere considerato un limite ragionevolmente sicuro. In base a tale parere, e a quelli degli Stati membri e del Parlamento, la Commissione propone 24 mesi come limite d’età pratico per garantire il più elevato margine di sicurezza contro la BSE, soglia che potrà essere riconsiderata in futuro se i dati sulla BSE continueranno a migliorare. Il programma EST dà inoltre la possibilità di rivedere altre regole MRS a breve e medio termine, a seconda dell’andamento della BSE e delle conoscenze scientifiche. Un limite
d’età più elevato per la rimozione della colonna vertebrale avrà
positive conseguenze sulla competitività degli allevatori e delle
industrie alimentari e ridurrà la quantità di rifiuti MRS generati
nella UE. |
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