L'Università Popolare d'Europa basa i suoi principi sul diritto di ogni cittadino allo studio e alla partecipazione a tutte quelle attività che attraverso corsi di varia natura contribuiscono alla crescita culturale di ogni singolo individuo.
I corsi di italiano per stranieri offrono allo studente straniero l'opportunità di entrare a contatto con la società italiana attraverso l'apprendimento della lingua e la conoscenza di tutti quegli elementi culturali che caratterizzano il popolo italiano.
L'Università Popolare d'Europa è inoltre lieta di offrire ai suoi studenti stranieri la possibilità di essere a contatto diretto con gli italiani, infatti è possibile acquistare ad un costo minimo dei biglietti (ticket) per partecipare alle lezioni dei vari corsi che si svolgono all'interno dell'Università (es. pittura, disegno, storia dell'arte, ceramica ecc.) e che sono appunto frequentati da studenti italiani.

I corsi di italiano per stranieri comprendono tutti i livelli che accompagnano lo studente dal corso per principianti fino all'uso fluente della lingua italiana.
Le moderne metodologie d'insegnamento adottate dai libri di testo e dai nostri docenti prevedono lo sviluppo delle quattro funzioni comunicative (parlare, ascoltare, scrivere e leggere) con maggiore enfasi sulla comunicazione verbale.
Tali metodologie sono frutto di studi approfonditi sull'insegnamento delle lingue straniere che partendo da un approccio di traduzione grammaticale in uso verso la metà del 1800 ci hanno portato a un approccio sicuramente più efficace denominato "nozional-funzionale". Questo approccio moderno, pur enfatizzando l'aspetto della comunicazione verbale, non tralascia nessun aspetto nozionale come ad esempio la grammatica che è uno strumento importante nella fase di apprendimento in uno studente adulto.